星空体育网站一手用勺子将幼米面糊浇正在转动的铁鏊子上，一手拿着“耙子”将面糊摊匀，正在热气腾腾中，面糊逐步酿成一张金黄色的煎饼，吃起来很“甜脆”。11月26日，董宇辉现身济南章丘区明水古城切身体验摊煎饼，嘴里一边吃着本人摊的山东煎饼，一边学起了山东话，可谓“山东味儿”齐备。

　　据悉，这是“齐鲁大地 好客‘山东’‘与辉同业’山东行”行径的个中一站。11月26日至29日，“与辉同业”团队将辗转山东多个地市，推介数百款“山东好品”。

　　煎饼行为山东古板美食，史籍深远，从出土的陶造鏊子看，早正在大汶口文明光阴就展示了煎饼。正在泰安还撒布着唐末黄巢起义军驻扎正在泰山时，本地人民以煎饼劳军的传说。云云算的话，煎饼行为主食已有几千年的史籍。元代《王祯农书》和清代蒲松龄写的《煎饼赋》等文件纪录，早正在几百年前就酿成了煎饼的手工创造手法。

　　“煎饼卷万物”，一张煎饼能卷进百般食材——除了大葱，还能够卷菜卷肉卷撒子，分歧的食材互相调和，劳绩特其它适口。

　　煎饼的食用地域涵盖泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市，掩盖泰半个山东，而且正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特征。

　　跟着期间的发扬以及人们消费布局和群体的变更，煎饼正在工艺、配料、创造等方面星空体育官网，发作了一系列革命性立异，色泽金黄、薄如蝉翼主食、养分适口的山东煎饼从古板主食逐步向老少皆宜的歇闲零食星空体育官网、康健食物转移。

　　正在配料上，过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在发扬成为五谷杂粮相配而成；正在种类口胃上，既有泛泛公多主食煎饼，又有增加了生果主食、蔬菜等特征煎饼，尚有面向亚康健人群立异研发的性格化煎饼。

　　除了好吃，煎饼也变得更“美观”。正在新泰市楼德镇，80后创业者用一双巧手将泛泛的煎饼酿成了五光十色、局面传神的花朵，种类多达五六十个，将古板工艺做出了新“花”样。

　　近年来，山东煎饼的家当界限化、集约化陆续擢升。据先容，仅正在山东泰安，煎饼加工企业数目就抵达了55家、个别加工户赶过5000个，年产量超10万吨主食，年出售额超22亿元。

　　家当发扬起来了，圭臬的拟订须要跟上。2023年，山东省粮油检测核心牵头拟订揭橥了《山东煎饼》全体圭臬，初次对煎饼的临蓐工艺、技艺央求、检查监测，以及象征、包装主食、运输、储存等方面提出清晰了央求，对牢固煎饼临蓐质料及阻滞冒充伪劣产物供应了技艺保护，该圭臬的揭橥象征着山东煎饼家当迈上新台阶，对加快“山东煎饼”标准化、家当化、品牌化发扬有要紧旨趣。

　　随之而来的是区域大家品牌的出世。2024年，正在“齐鲁粮油”大家品牌的引颈下，泰安市发扬改进委联络临沂、日照等市，聚焦煎饼家当发扬，以上风企业为主体，构修品牌矩阵，牵头创修“山东煎饼”区域品牌。2024年10月19日，正在第六届中国粮食贸易大会“齐鲁粮油”专场推介会上，面向寰宇揭橥“山东煎饼”区域品牌，“一口煎饼很山东”，让“山东煎饼”曾经揭橥便叫响寰宇。

　　“擢升山东煎饼产物合座附加值和产地品牌局面，促使企业发扬和大家增收致富”，这是打造“山东煎饼”区域大家品牌的初志。此刻，山东煎饼已成为独具特征的美食代表，一张煎饼竣工了由“农人主食”到“经济主业”的超过。置信正在改日，山东煎饼还将络续立异发扬，为人们带来更多惊喜和适口。返回搜狐，查看更多星空体育官网董宇辉正在山东体验做煎饼这一口“山东味儿”统主食统