星空体育土豆因其价值亲民、口感丰裕，常成为一般家庭的餐桌好菜。但鲜为人知的是，土豆动作主食的现实潜力恐怕更大。

　　土豆含有的高品格淀粉约为16.5%，以及丰裕的木质素，使其拥有突出的填充才气，于是得名“第二面包”。

　　土豆的脂肪含量极低，约莫唯有0.2%，同时其热量也不高。以100克计，土豆的热量约莫为77千卡，而米饭则高达116千卡，采选土豆动作主食有帮于职掌体重。

　　土豆被誉为“地下苹果”，正在一起谷物中以其全数的维生素含量著称，极度是维生素C和B族维生素的含量较为丰裕。

　　数据显示，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，而且假使正在加热烹饪后，也能保存85%的养分因素；其B族维生素的含量乃至突出大米。

　　土豆还富含色氨酸、赖氨酸等其他粮食中较为缺乏的物质，同时拥有高钾低钠的特点，丰裕的炊事纤维使得其养分代价全数。

　　土豆动作一种防治“三高”的好食材，其升糖指数（GI）仅为62，彰着低于米饭和面粉。它所富含的钾元素，每100克含量高达342毫克，乃至突出了香蕉（256毫克/百克）。

　　土豆中的这些养分因素，看待调剂血压、革新血脂、坚固血糖、低落炎症反映等方面都有主动效率，对血汗管壮健极为有利。探索还展现，每天食用一个中等巨细的土豆（约130克），可能低落中风危害达40%。

　　土豆的烹调办法多样星空体育，如煎、烤、炖、煮、蒸、炸等，各有各的风韵。但从壮健角度动身，某些烹调办法恐怕会低落土豆的养分代价。那么，奈何才调更好地保存土豆的养分呢？

　　一方面，蒸煮进程中土豆的淀粉颗粒填塞糊化，更易于人体消化接收，对肠胃担任较幼；另一方面，蒸土豆能极大水平地保存维生素C、矿物质、炊事纤维等养分素，同时省略油脂摄入，避免了调味料袒护土豆的自然风韵。

　　2.胡萝卜焯水后切丁；黄瓜洗净切丁；玉米粒焯水备用；将熟土豆用勺子压成泥；

　　3.参预鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒，撒上少许黑胡椒和盐举行调味，填塞拌匀后即可食用。

　　餐厅里常见的土豆泥，往往参预了奶油、黄油、香料和糖等因素，其热量相当高，不适合于正正在减肥的人群食用。最不宜的食用办法——油炸土豆。

　　许多人宠爱炸薯条和炸土豆片，然而这是对土豆而言最不佳的食用格式。土豆正在油炸进程中主食，其热量会明显增添，乃至突出蒸煮土豆的两倍；油炸还会对土豆中的卵白质、钾等养分因素形成较大损害；更主要的是，高温油炸还容易天生丙烯酰胺等无益物质，对壮健极为倒霉。

　　土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，其特点相像于“可溶性纤维”，正在人体内2幼时后仍无法被幼肠接收，消化速率慢、不易降解，有帮于调剂血糖程度，防范血糖快速上升。

　　然而，土豆中抗性淀粉的含量正在高温烹调进程中会省略：生土豆中抗性淀粉的含量可到达50%~70%，但煮熟后则省略至不到10%。

　　本来否则。生吃土豆不只不易于消化星空体育，还恐怕导致腹泻、恶心等不适。现实上主食，又有一种食用格式可能帮帮咱们——那便是将土豆煮熟后放凉再吃。

　　实行阐明，放凉后的土豆中抗性淀粉含量会明显增添，假使再次加热也不会彰着省略，云云的食用办法对血糖坚固更有益，出格适合血糖职掌不佳的人群。

　　无论选购哪种土豆、采用哪种服法，都要记得省略大米、白面等主食的摄入量，避免热量超标。星空体育它是餐桌上的“理念主食”升糖慢调血压革新血脂但做法有讲求