星空体育官网年夜饭是中国老子民四时流转的餐桌上，最有典礼感的一餐。隔绝蛇年春节尚有一个多月，餐饮企业曾经所有推出年夜饭预定办事，蛇年的年夜饭会有哪些与往年差另表特征？又能否做到丰俭由人？连日来，记者对本土著名连锁餐企、老字号餐企、

　　正在南强街七步香餐厅，记者遭遇前来预定年夜饭的章家佳耦，鸳侣俩告诉记者，远正在海表使命的儿女春节要“飞”回家团圆，为了省去做饭的时期，一家人好好叙话旧，以是采选来餐厅预定年夜饭，既省心省力又菜品丰厚。鸳侣俩透露曾经比照了好几家餐厅，都有差别价位的套餐形态，丰俭由人，还能够依据人数的多少采选相应的套餐，也能够依据锺爱的菜品来采选套餐。

　　七步香云南山里菜的总司理邱皇先容说，本年年夜饭预定很火爆星空体育官网，七步香呈贡店是款待量最大的店，预定数目正正在渐渐拉长，南强街店和昆明老街店的预定数目更为火爆，曾经超出了款待总量的一半。为了餍足消费者用餐须要，餐厅将年夜饭的用餐时期分为了两轮，第一轮时期不才午四点到六点，预定这个时期段的顾客会有少少优惠，第二轮用餐时期正在六点今后，采选这个时期段的消费者根本都是以大桌为主。

　　邱皇透露，估计正在12月20日到下个月的15日会再次迎来一个年夜饭的预定岑岭期，不表良多餐厅正在12月中旬就会订满，消费者仍是提前预定更宁神主食。

　　行动云南本土著名品牌餐企“滇铺子”，本年的年夜饭自始自终只担当线下预定，早正在一个月前，10个门店年夜饭就根本订满，仅预留了少许职位守候老顾客确认。代价方面，4-5人套餐666元；8人套餐888元；8-10人套餐1299元。此中，适合10-12人的套餐分为1599元和1999元两种代价，总体斗劲亲民。因为年夜饭预定火爆，滇铺子的年夜饭也分为了两轮用餐时期，第一轮时期正在四点半至六点半，第二轮正在七点今后。

　　云南滇铺子饮食文明传扬有限公司副总司理董爱透露，滇铺子面临的消费群体大个人以家庭为主，餐厅也平素僵持用簇新的、高品德的食材呈给顾客，越发是年夜饭，菜单是依据切合差别年纪段的口胃拟订的，云南人极端偏重年夜饭，此中，白叟是家庭凝集力的中心，以是餐厅的菜单安排不单适合年青人，更是顾问到了晚年群体的口胃爱好。

　　记者还走访了云南本土著名品牌餐企“表婆滋味”，总司理帮理夏文鑫先容说，表婆滋味本年年夜饭也是分为两轮款待，目前两轮年夜饭的预定量正在赓续不绝弥补，以一个门店为例，截至目前曾经预定出去七八十桌了星空体育官网。表婆滋味担当电话预定和线下门店预定两种体例，年夜饭套餐有五个准绳，分歧为498元、799元、1099元、1388元和1688元。

　　走访中记者察觉，个人著名餐企的年夜饭菜单都还没正式出台，来预定的消费者就曾经接踵而至，火爆分表。茴香熙楼总司理杨志军告诉记者主食，截至12月初，熙楼的年夜饭预定数目曾经抵达了80%，估计正在12月下旬就根本订满，以当地老顾旅居多。合于年夜饭套餐代价相较昨年同期没有改动，每个套餐都分为AB两款，4-6人的套餐为1998元，8人套餐代价为3998元，10-12人套餐代价为4998元，14-16人的套餐代价为8888元，18-20人的套餐代价为12999元。正在2025年1月15日前预定年夜饭差别套餐的消费者餐厅还会有相应的优惠。

　　正在菜式方面，杨志军透露，熙楼本年年夜饭的片面经典菜式正在原有的根柢上扩张了粤式韵味，插足了良多的优质的海鲜产物，比方鲜花椒蒸老虎斑、避风塘阿拉斯加蟹、椒盐竹节虾等等。除了能吃到新菜式，老昆明韵味也必不行少，比方笋丝山胡椒炒寻甸黄牛肉、黑松露香肠蒸七步场豆腐等等。不单如许，每个套餐以及菜式都依据“蛇年”从新定名，比方：蛇来运行、蛇年好运常相伴主食、蛇年安好繁华长、熙楼嘉庆团聚年等。为了让消费者正在新的一年讨个好彩头。

　　著名餐饮品牌福照楼本年的年夜饭还没入手下手做传播就曾经进入预定岑岭，品牌创始人余浩然先容说，每年正在年夜饭的菜品安排、荤素搭配、气氛营造等方面，企业都极端偏重，企业旗下的8个店界限纷歧，但从总数来看，8个店曾经订出去约莫280桌，占总数的三分之二。代价方面，以10人桌为例主食，代价正在1600—1800元不等；20人桌代价约莫3600元。福照楼震庄迎宾馆店相对代价高少少，约莫正在2400—6600元之间。

　　菜品方面，福照楼的年夜饭紧要以云南古板宴席菜为特征，连系个人新菜品，每一桌不会低于16道菜主食，况且尚有年菜、年糕等含义祯祥的节令菜品赠送以及相应的酒水赠送。除此除表，福照楼还正在年夜饭时间上演舞龙舞狮演出，依托过年的古板文明理念和气氛典礼感，珍视年夜饭当晚的气氛营造，正在都会的烟火中扩张几分中国古板风气特征。

　　记者还走访了昆明洲际旅舍香稻轩中餐厅，中餐行政总厨王刚先容说，目前中餐厅7个包房已订出去6个包房。本年年夜饭的规格是依据包房、卡座、大厅差别处所遵照桌餐售卖，代价方面，10人包间代价是8888元/桌；10人卡座代价是4999元/桌； 10人大厅是3999元/桌。本年的年夜饭正在菜品上做了很大晋升，比方龙虾、帝王蟹等海鲜食材也操纵到了年夜饭里。

　　相较于大年夜夜的年夜饭，云南的“年猪饭”则提前开吃了。记者通晓到，以宣威菜为主打特征的余味乡，正在11月中旬推出了年猪饭，目前门客预定赓续炎热。余味乡品牌创始人余登州先容说星空体育官网，788元一桌的年猪饭，承载的不止于唇齿间的适口，更是中国民间古板习俗的延展与升华。

　　这一桌年猪饭的食材极端考究，采用的是熟食喂养到160公斤的大年猪，而且要从宣威大山里拉到昆明，如此的大年猪肉质细嫩鲜美，蒸、煮、炖、炒，是宣威最古板最富于年味的年猪饭，目前正在昆明的7个分店都入手下手担当预定。大年三十的预定更诟谇常火爆。

　　余登州告诉记者，这是宣威乡村的古板习俗，也是田舍人回忆里的乡愁适口。以是本日咱们把宣威乡村古板习俗“搬到”了余味乡，正在这里，遍及门客也能够吃到桑梓年猪饭的滋味。有时期的同伙还能够全程去乡村到场体验选猪、宰杀、到上桌全程办事。详明情景能够到余味乡各门店讨论。

　　余味乡宣威菜的年猪饭菜单涵盖了凉菜主食、热菜、炖菜、炒菜等等，荤素搭配，老少咸宜。肥而不腻的宣威墩子肉，正在云南滋味的蘸水里打个滚，鲜辣与油脂香混杂出好滋味；无比爽口的酸菜煮猪血和宣威老家菜豆花搭配着沿途吃，浓重与清甜互相交织；宣威特征幼炒肉是最受迎接的下饭菜，越发磨练厨师的深重功底；爆炒猪肝细细嫩嫩，一口猪肝一口盐水姜黄老豆腐，别有一番韵味；萝卜炖排骨、扣蛋卷蒸炖菜都是冬季的滋养美食。除此除表，来自宣威的隧道食材，比方：宣威老火腿脚、宣威老南瓜、宣威特征洋芋片、酥炸宣威特征阴包谷让这一桌年猪饭增色不少。 一盘香香的酥黄豆拌油渣能唤起儿时的味觉回忆，主食特征凤尾破酥包酥糯腻香。一顿热腾腾的年猪饭，不单能驱散冬日的严寒，更能让人深入体验到最实正在、最和煦的风气文明。年猪饭里，有美食、有繁盛，更有那一份难能珍贵的世间真情。星空体育官网昆明餐企除夜饭预定渐入佳境 一家餐馆4-5人主食套餐666元