星空体育网站土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球畛域内都深受迎接，欧洲星空体育网站，美国，南美，然而正在中国星空体育网站，土豆却仿佛平素是一个被“歧视”的脚色，固然曾经被渊博种植，但它的身分更多是动作一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食平安题方针商酌增加，国度也早先大举扩张土豆“主粮化”，心愿将土豆酿成国人的餐桌新宠。但尽量扩张多年，土豆仍是没能告终从配菜到主食的超过。为何土豆会被国人歧视，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　全面全国畛域内，土豆度都被誉为“救命粮”，更加是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和兵戈中屡屡补救了豪爽生齿。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了怀想土豆的成效，还特意筑了座“薯条”博物馆星空体育网站。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场兵戈！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的厉重因素即是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不行少的主食。2011年，俄罗斯宇航员测试正在空间站种土豆，研究正在太空中告竣食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，适合性强，而今已成为了130多个国度的主粮之一。然而，正在中国的情形却大有差别。

　　尽量土豆正在明末时候被引入，并正在一面区域成为一种厉重的食品，但它正在天下畛域内永远未能冲破“配菜”的身份，这恐怕与中国的守旧饮食机闭有着直接相干。

　　米饭和馒头历经几千年的演变，早已深深植根于中国人的平日生存。土豆尽量权且登上了餐桌，却平素被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆凡是都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉，炖排骨加点土豆做粉饰。

　　中国人做土豆的式子也不如欧尤物多，咱们并没有拿土豆泥，薯条，薯片当主食吃的风气。许多人多人吃土豆时，仍旧风气搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感触。这种饮食风气的根深蒂固，让土豆思要代替守旧主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食风气，农业手艺和种植扩张也是无法歧视的题目。最先，土豆自身的滋生性格让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”。土豆厉重寄托块茎实行滋生，而不是种子，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　更加是土豆正在成长流程中容易积蓄病毒，导致减产以至绝收。为清晰决这个题目，很多国度早先扩张“脱毒种薯”，即通过手艺办法削减土豆中的病毒积蓄。

　　但正在中国，脱毒种薯的扩张并不顺手。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却唯有30%摆布。

　　其次，土豆的育种手艺也面对瓶颈。差别于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传性格较为杂乱，育种难度更大。环球畛域内，很多国度仍旧依赖百年前的土豆种类，这也限度了土豆动作主粮的生长潜力。

　　结果，加工家当的滞后也是土豆难以成为主食的来由之一。和幼麦，稻米差别，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。例如土豆全粉的代价是面粉的三倍多，这无形中增进了土豆主食化的门槛。

　　另表，中国的土豆加工业起步较晚，目前墟市上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等仍旧属于幼多类消费品，无法大范畴扩张。尽量近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为代价较高主食，口感不足守旧主食，这些产物未能正在墟市上掀起太澜。

　　尽量面对这么多题目，但从环球粮食平安的角度来看，土豆的潜力已经不行歧视。跟着天色转变带来的不确定性增进，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆仰仗其耐旱，耐寒，适合性强等便宜，正慢慢被很多国度视为异日保险粮食平安的闭头作物。正在中国，跟着粮食需求的络续增进，土豆动作“第四主粮”的扩张仍有开阔的空间。

　　要激动土豆主粮化，最先需求正在农业手艺上获得冲破。降低脱毒种薯的普及率，加快育种手艺的更始，将是异日激动土豆家当生长的闭头。其次，土豆的加工手艺也需求进一步晋升，以低重本钱，使土豆全粉等产物代价愈加亲民，从而或许更容易进入普遍消费者的购物车。

　　不表最厉重的，仍是要变化公共平素从此的饮食看法。固然土豆曾经注理解其正在环球畛域内的主粮身分，它仍需求慢慢积蓄更多的“粉丝”，才干让公共不再拿它当副角，而是主粮。

　　通过宣称土豆的养分价格，扩张土豆的多种服法，可能另日土豆好不光仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们平日生存中和米饭馒头一律的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的恐怕性仍是较量幼，不表它正在咱们的饮食风气中早已是无法舍弃的逐一面了，就算它无法当主角，但也肯定是“最佳副角”。

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