星空体育主食是每天饮食中能量摄入的大头，以是对付正正在负责体重的幼伙伴来说，会奇特闭怀吃米和吃面哪个更容易胖这件事。

　　这方面还真有闭联商讨，商酌到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　例如油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼这些美食不只好吃，有的还高油高糖。

　　从热量上来看，大无数面食的热量都比米饭高，例如花卷、馒头、油饼的热量分离是蒸米饭的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍星空体育。

　　其余，目前仍然有良多商讨评释：以一律频率和量的大米庖代幼麦，体脂超标的危害低落。

　　而且近来的一项来自西安交通大学医学部大家卫生学院的商讨，共纳入了 10 万多人，考察他们的主食偏好与肥胖的干系，结果也评释：

　　说到米和面的养分比照，它们最重要的职责即是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者旗鼓相当，都差不多。

　　正在卵白质含量上面粉确凿要比大米含量高少少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体接收欺骗。

　　正在伙食纤维含量上，幼麦的不溶性伙食纤维本来是稻米的 18 倍，但被加工形成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下 0.8 克/100 克[1]，和大米的含量差不多了。

　　正在吃主食这件事上，糖尿病患者对这方面也是相当的闭切，有些糖友顾忌餐后血糖升高当真不吃主食。

　　正在升血糖方面要看 GI 值，GI 值越高食用后惹起的餐后血糖反响越大，奇特是 GI 值大于 70 的高 GI 食品。

　　而精米和白面都属于高 GI 的食品，大米饭的 GI 高达 82，白馒头的 GI 值为 85。[1]

　　二者碳水化合物含量又差不多，以是升高血糖的才智能够说是旗鼓相当星空体育，当做主食吃都晦气于控血糖。

　　再有，良多人笃爱吃大米粥，煮粥的时辰越长 GI 值越高，餐后血糖反响越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食主食。倡议做到以下 4 点：

　　例如将白馒头换成荞麦面馒头，GI 值可从 85 低落到 67，妥妥的从高 GI 形成了中等 GI 食品；

　　再例如将大米饭换成整粒燕麦饭，GI 值可从 82 低落到 42，直接从高 GI 主食变身为了低 GI 主食。

　　有商讨评释：豆米羼杂粥的血糖反响明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。[3]

　　做米饭的功夫，米水比越大、浸泡时辰越长、蒸煮压力越大等都邑导致米饭的 GI 值扩充；[4]

　　煮粥的功夫，熬造时辰越久，粥煮的越烂，也就越容易消化接收，GI 值也会更高。

　　一餐中不只要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，羼杂伙食更有利于负责餐后血糖星空体育。

　　例如馒头+芹菜炒鸡蛋（低 GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低 GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等 GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等 GI）、芹菜猪肉包子（低 GI）。[1]

　　南方人的主食多为大米，而北方人则更偏向于吃面食，例如馒头、花卷、烙饼、面条等。

　　然而现正在物质资源充实、饮食物种丰盛、物流又奇特便利，正在尊崇饮食不同的同时，最好能米面统筹换着吃哦。星空体育米和面哪个更胖人？哪种更壮健？闭于主食的 4 条倡议